Indlæg

Is med karamel og peanuts

Billede
Hvem elsker ikke is? Is kan spises året rundt - og døgnet rundt hvis det skal være - er der nogensinde nogen, der siger dig det imod, så er der noget galt! Jeg har med min veninde været ved at lege med forskellige isopskrifter og vi har her kommet op med en karamelis med peanuts og chokolade. Lidt ligesom Snickersbaren, bare som is. Med vores glæde for peanuts, er dette ret fantastisk og formentligt den bedste is jeg nogensinde har lavet.

Ingredienser
til 1,2 liter

1 dl piskefløde5 dl sødmælkEn halv vaniliestang1 spsk glukose (kan erstattes af honning eller lys sirup)5 past. æggeblommer1 dl rørsukker200 g saltede peanuts50 g mørk chokolade3 dl karamelsauce (købt eller hjemmelavet - se opskrift nederst) Flæk vaniliestangen på langs, skrab kornene ud og bring vaniliekorn, vaniliestang, mælk, fløde og glukosesirup i kog i en tykbundet gryde. Når den koger, tages mælkeblandingen af varmen og stilles til at hygge.  Ved siden piskes æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps. Den stadig l…

Vegetarisk curry med hvidløg, ingefær og kokos

Billede
I spørger mig tit om opskrifter på Instagram og jeg indrømmer ærligt, at jeg er for dårlig til at få dem delt. Jeg holder ellers meget af at dele opskrifter, selvom det måske er lidt for Insta-kliche-bloggeragtigt. Her er en ret nem, vegetarisk gryderet med masser af duft og smag. Det bliver ikke meget bedre. Det er resultatet af, at jeg og min veninde fik kreativiteten igang og prøvet os frem i køkkenet. Det er sådan vi laver mad sammen og det fungerer bare! Der er ret meget knald på hvidløg og ingefær, der kan selvfølgelig justeres, hvis man ønsker en mere mild smag.

Ingredienser:
Til 2 personer

5 mellemstore kartofler4 blade palmekål - eller anden kål1 porre1 løg1 gul peberfrugt2 forårsløg1 dåse kokosmælk1 spsk kokosolie8 fed hvidløg4 cm ingefærGurkemeje, citrongræs, cayennepeber, peber og saltGrøntsagsbouillonQuinoa, bulgur eller ris som tilbehør På en tør pande ristes gurkemeje, citrongræs og cayennepeber. Herefter tilsættes olie, hakkede løg, hvidløg og ingefær, der ligeledes ris…

Lad følelsen af utaknemmelighed skride ad helvede til

Billede
Da jeg havde min depression, stod jeg med en følelse af at være enormt utaknemmelig. Siden har jeg fundet ud af, at jeg bestemt ikke er alene om at have haft den tanke. Det er sjældent jeg har snakket med en, der har haft den sygdom, som ikke har følt sig enormt utaknemmelig. Netop derfor vil jeg nu skrive dette indlæg.
Dengang jeg havde min depression var jeg ked af det, jeg kunne ikke overskue det min hverdag bød mig og mit energiniveau var lavt. Jeg havde ikke som sådan en indlysende grund til at få det så skidt. Jeg havde gode venner, familie, skolegang, gode hobbyer og bare det faktum, at bo i Danmark er jo fantastisk. Jeg "burde" jo ikke have været så ked af det. Samtidig erfarede jeg ret hurtigt, at sætningen "jeg burde jo havde det godt", bare skal gå langt væk. Det har alligevel ikke tænkt sig andet end at efterlade en med dårlig samvittighed og følelsen af at være utaknemmelig.  Jeg tror nemt, at man kommer til at negligere sin egen situation og dunke sig…

At holde ferie

Billede
Jeg fik ferie i går og det er min første friperiode på mere end 4 dage siden jul. Jeg har virkelig nydt min hverdag lige siden, hvor jeg har haft meget at se til. Jeg har haft et ret tætpakket program, fuld af virkelig fede og gode ting. Nu er der så ferie og jeg mærker vigtigheden af ikke at gå fra 100% til 0% på ingen tid. Jeg har været træt i dag, det har ramt mig, men samtidig har jeg også haft et behov for at komme ud og ordne lidt forskellige ting i et roligt tempo. Det er bevist, at det er en god ide at geare langsomt ned, når man skal til at holde ferie ovenpå en tid, hvor der har været tryk på. Jeg tror på, at det bestemt er vigtigt at have perioder, hvor man virkelig får slappet af. Tingene går tit enormt hurtigt her i vores moderne verden og netop derfor tror jeg, det er ekstra vigtigt også at få helt ro på engang imellem. Det skal dog også gøres rigtigt, så man virkelig kan få brugt tiden til at restituere.

Jeg har selv haft problemer med at blive enormt rastløs, når der i…

En parlør til cykelverdenen

Billede
Sommeren er over os og i Frankrig køres der cykelløb for fulde gardiner. Tour de France er det cykelløb, der samler flest mennesker. Ikke bare folk, der går op i cyklingen som sport, men også alle dem, for hvem lyden af Rolf, Ritter og Leth, de franske landeveje og de veltrimmede mænd er en del af sommeren. Touren samler alle uanset hvor meget man generelt ved om cykling.
På bloggen Velorina.dk blev der skrevet en guide til at forstå cykelsproget, når man følger med som seer. Det indlæg kan læses her, og jeg vil nu tillade mig at lave en videreudbygning af den, som kan bruges, når man skal prøve at forstå hvad ens cykelnørdede motionist-ven taler om, når vedkommende har været ude at træne.


Aluminium: Et brugt materiale til cykelstel. Det er efterhånden ved at blive overtaget af kulfiber, der er både lettere og stivere, men da aluminium er billigere og mere holdbart, ses det stadig på mange billigere cykler. Bagerstop: Du bruger en masse energi, når du kører på cykel. Derfor er det udbr…

"Mere vil have mere"

Billede
Jeg nævnte på min Instagramstory, at jeg virkelig synes det er ærgerligt, at Haribo vælger at lade deres 80 gram slikposer udgå af sortimentet. Jeg synes, at det er enormt beklageligt at emballagerne vokser (i hvert fald hvis man ser bort begejstring over at man nu kan få 2 kg-kartofler i min lokale Føtex), for det tvinger os ud i overdrevne mængder. Jovist kan man spise et par stykker slik og lægge resten tilbage, men vi ved alle, at det kræver en del tilvænning at mestre den kunnen. Det er noget jeg selv har døjet virkelig meget med. Det blev hurtigt til alt eller intet og det er først de seneste år jeg har lært at spise det snolder, jeg har lyst til og stoppe, når det ikke længere er lækkert. Og alle der har prøvet at kværne en maxi-Matadormix selv ved, at de sidste stykker ikke er så lækre igen.

Problemet med dette ligger i, at vi konstant eksponeres for mad og vi tvinges til hele tiden at tage madvalg. Når den halve pose slik stadig ligger derude i skabet, så tror jeg, at mange ka…

Gode råd til køb af den første racercykel

Billede
Du er kommet til punktet, hvor du har indset, at landevejscykling er den absolut fedeste og 'niceste' sport i hele verden. Du vil gerne prøve det. Du har sat penge af til en cykel, men du aner ikke hvad du skal bruge og hvor du skal starte.

Der er en del, der har spurgt mig ind til, hvordan man køber sin første cykel. Det kan jeg som sådan godt forstå, for det er en jungle at finde rundt i. Når jeg skriver følgende vil jeg lige pointere, at der er mange, der ved mere om dette end jeg. Dog kan jeg huske fra mig selv, at jeg manglede noget "nybegynderegnet" viden omkring det, og det vil jeg gerne prøve at formidle her. Fra en motionist til en anden. Det kan godt virke som en stor ting at tage hul på, når man skal have købt sin første cykel - og det tænker jeg måske kan holde nogen tilbage. Sådan skal det ikke være, for cykling er for - alle uanset form, seriøsitet og forhåndsviden. Cykling har ry for at være en mandesport, hvilket på mange måder er korrekt. Der er en o…