I spørger mig tit om opskrifter på Instagram og jeg indrømmer ærligt, at jeg er for dårlig til at få dem delt. Jeg holder ellers meget af at dele opskrifter, selvom det måske er lidt for Insta-kliche-bloggeragtigt. Her er en ret nem, vegetarisk gryderet med masser af duft og smag. Det bliver ikke meget bedre. Det er resultatet af, at jeg og min veninde fik kreativiteten igang og prøvet os frem i køkkenet. Det er sådan vi laver mad sammen og det fungerer bare! Der er ret meget knald på hvidløg og ingefær, der kan selvfølgelig justeres, hvis man ønsker en mere mild smag.
Ingredienser:
Til 2 personer
5 mellemstore kartofler4 blade palmekål - eller anden kål1 porre1 løg1 gul peberfrugt2 forårsløg1 dåse kokosmælk1 spsk kokosolie8 fed hvidløg4 cm ingefærGurkemeje, citrongræs, cayennepeber, peber og saltGrøntsagsbouillonQuinoa, bulgur eller ris som tilbehør
På en tør pande ristes gurkemeje, citrongræs og cayennepeber. Herefter tilsættes olie, hakkede løg, hvidløg og ingefær, der ligeledes ris…